"Ma beviti 'sto cazzo di vino!"
Aldo Viola
Aldo Viola
QUARTARA - Verticale 11 Vendemmie
09 
GIU
Serata Verticale
QUARTARA
Fiano 90% e Santa Sofia 10%.
Vinificazione in giare di terracotta interrate, con macerazione sulle bucce per 3 o 4 mesi. Affinamento in botti di legno di varia dimensione per 12 mesi.
Verticale 11 Vendemmie
Il nome. La quartara è uno strumento ancestrale, molto diffuso nel meridione italiano, che riporta alle origini della vitivinicoltura. Ha medie dimensioni e per forma è assimilabile ad una giara. Per secoli è stato utilizzato per conservare acqua e vino. La quartara rappresenta anche un’unità di misura di capacità per liquidi, diffusamente utilizzata prima dell’adozione del sistema decimale.
Il territorio. I Monti Picentini sono un gruppo montuoso dell’Appennino campano compreso tra la provincia di Avellino e quella di Salerno. Una terra il cui carattere morfologico è rimasto immutato nel tempo, così come le tipicità gastronomiche, dalla nocciola Tonda di Giffoni all’olio delle colline salernitane ottenuto dalla spremitura dell’oliva Rotondella. È la patria del Fiano e da qui si domina la costa salernitana.
L'uomo. Mario Mazzitelli gestisce circa 5 ettari di vigneto nello splendido areale di Giffoni e produce vini che sanno raccontare la terra da cui provengono e il suo amore per le proprie origini.
La verticale:
2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008
45€
12
21.00
